Valmistusaika noin 1 tunti
4 dl graham- tai sämpyläjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 tl kuminaa, anista tai fenkolia
1,25 tl ruokasoodaa
2–3 kotimaista omenaa
0,25 dl öljyä
0,25 dl siirappia
3 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Levitä leivinpaperi pellille tai voitele noin litran vetoinen leipävuoka.
2. Sekoita kulhossa jauhot, suola, kumina ja sooda.
3. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi jauhoseoksen päälle. Mittaa sekaan öljy, siirappi ja piimä. Sekoita tasaiseksi. Jos taikina tuntuu liian tanakalta, lisää hiukan nestettä.
4. Muotoile taikinasta pitkänomainen pötkö ja nosta se leivinpaperille tai vuokaan.
5. Viillä leivän pintaan muutama viilto ja kypsennä uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Uunista ottamisen jälkeen kopauta leivän pohjaa. Jos se kumisee ontosti, leipä on kypsä. Jos leipä ei ole vielä kypsä ja pohja tuntuu kostealla, kypsennä hieman lisää ritilällä ilman vuokaa.
Hiivaton, sekoitettavasta taikinasta valmistettava leipä onnistuu vähemmänkin leiponeelta.
Resepti (ja muut satokauden reseptit) julkaistu Koti ja maaseutu -lehden numerossa 6/2026.
