Yhä useampi suomalainen huomaa kaupan kassalla saman ilmiön: rahat eivät enää riitä ruokaan samalla tavalla kuin ennen. Ruokaostokset vaativat entistä tarkempaa harkintaa ja suunnittelua.
Helsingin ja Tampereen yliopistojen LoCard-tutkimuksessa havaittiin, että taloudellinen epävarmuus näkyy ruokaostoksissa edullisuuden korostumisena, vähäisempänä kokeilunhaluna sekä pyrkimyksenä saada mahdollisimman paljon vastinetta rahalle, jopa ravitsemuksen kustannuksella. Kun rahaa on käytettävissä vähemmän, ruokavalikoima supistuu ja valinnat painottuvat edullisempiin vaihtoehtoihin. Tämä saattaa heikentää ruokavalion monipuolisuutta ja ravitsemuksellista laatua.
Köyhyys vaikuttaa hyvinvointiin
Ruokaturvattomuus tarkoittaa tilannetta, jossa ihmisellä ei ole varaa tai mahdollisuutta saada ravitsevaa ja turvallista ruokaa riittävästi. Suomessa se liittyy usein taloudelliseen epävarmuuteen: rahaa ei ole riittävästi terveelliseen ruokaan.
Ruokaturvattomuus ei tarkoita pelkästään nälkää, vaan myös jatkuvaa huolta ruoan riittävyydestä. Tämä voi näkyä aterioiden jättämisenä väliin ja edullisempien, mutta ravitsemuksellisesti heikompilaatuisten ruokien suosimisena. Tällaiset ruoat sisältävät runsaasti energiaa, mutta vain vähän tarvittavia ravintoaineita.
Paljon energiaa, mutta niukasti ravintoaineita sisältävä ruokavalio lisää sekä lihavuuden että aliravitsemuksen riskiä. Nämä ilmiöt eivät sulje toisiaan pois, vaan voivat esiintyä yhtä aikaa: ihminen voi olla ylipainoinen ja silti kärsiä ravintoainepuutoksista.
Ruokaturvattomuus kuormittaa myös mieltä. Jatkuva huoli ruoasta, taloudellinen ahdinko ja siihen liittyvä häpeä voivat aiheuttaa ahdistusta ja masennusta. Stressi voi oireilla myös ahmimiskäyttäytymisenä, mikä edelleen lisää painonnousun riskiä.
Moni ei tiedä, mistä tukea olisi saatavilla ja kynnys avun hakemiseen voi olla korkea. Ruoka-avun vastaanottamiseen liittyy häpeää, eivätkä kaikki tiedä olevansa oikeutettuja tukeen. Erityisen haavoittuvassa asemassa ovat perheet, joissa lapset eivät saa riittävästi ravintoa kasvun ja oppimisen tueksi. Lapsuuden ruokaturvattomuus voi myös lisätä ylipainon ja lihavuuden riskiä aikuisena.
Näin syöt terveellisesti pienemmällä budjetilla
Vaikka raha olisikin tiukassa, suunnitelmallisuudella ja tuella on mahdollista löytää keinoja syödä terveellisesti ja monipuolisesti. Panostamalla terveelliseen ja maistuvaan ruokaan, panostat myös omaan hyvinvointiin.
- Suunnittele ja budjetoi viikko etukäteen. Viikoittainen ruokalista auttaa ostamaan vain tarpeelliset raaka-aineet ja välttämään heräteostoksia. Budjetointi auttaa hahmottamaan mihin rahaa kuluu ja missä voi säästää.
- Suosi sesonkituotteita ja kotimaisia kasviksia. Kotimaisia kasviksia on saatavilla ympäri vuoden. Talvella kannattaa hyödyntää erityisesti edullisia kotimaisia juureksia, herneitä ja kaaleja. Lisäksi ne säilyvät hyvin, ovat ravitsevia ja taipuvat moneen: keittoihin, laatikoihin, raasteiksi tai uunijuureksiksi.
- Lisää kasviproteiinia ruokavalioon. Kasvispainotteinen ruokavalio on usein sekä edullisempi että terveellisempi vaihtoehto. Hyödynnä kotimaisia kasviproteiinin lähteitä, kuten herneitä ja papuja. Kasviproteiineja voi käyttää myös lihan rinnalla: sekoita esimerkiksi makaronilaatikkoon linssejä ja vähennä lihan määrää – maku säilyy, mutta hinta pienenee.
- Vähennä ruokahävikkiä – säästät rahaa ja ruokaa. Ruokahävikin vähentäminen on yksi helpoimmista tavoista säästää ruokamenoissa. Hyödynnä jääkaapin tähteet luovasti: nahistuneista kasviksista syntyy keitto, uunijuurekset tai munakas.
- Osallistu ruokakursseille, jotka tarjoavat käytännön taitoja, ja joiden avulla valmistat edullista, ravitsevaa ja monipuolista ruokaa. Maa- ja kotitalousnaiset järjestävät monenlaisia ruokaan ja ravitsemukseen liittyviä kursseja ympäri maata. Osallistumalla saat uusia ideoita ja vinkkejä ruoanlaittoon.
- Hyödynnä tukiverkostoja. Tiukassa taloustilanteessa ei tarvitse pärjätä yksin. Ruoka-apu tarjoaa konkreettista helpotusta ja yhä useammalla paikkakunnalla järjestetään myös edullisia yhteisöruokailuja. Lisäksi voit kokeilla omatarveviljelyä, jos sinulla on käytössäsi piha tai palsta tai yhteisöviljelyalue. Yhteisöllisyys tuo tukea ja uusia ideoita keittiöön.
