Puolukka on Suomessa eniten käytetty metsämarja. Vaikka puolukka ei ole vitamiinipommi muiden marjojen tavoin, se sisältää runsaasti antioksidantteja ja kuitua. Ota talteen helppo kaura-puolukkaleipästen ohje.
Puolukkaleipäset ovat maidottomia ja kun käytät gluteenittomia kaurahiutaleita, ne sopivat myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle. Omenasose ja puolukat mehevöittävät leipäsiä. Myös sesongissa olevat kurpitsansiemenet tuovat mukavaa suutuntumaa. Niiden sijaan voit käyttää myös auringonkukansiemeniä tai karkeasti rouhittuja pähkinöitä.
Ota leipäset retkelle tai töihin evääksi tai nauti kotona tuorejuuston tai hillon kera.
Kaura-puolukkaleipäset
n. 9 kpl
- 2 kananmunaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 dl hunajaa
- 1 dl omenasosetta
- 5 dl kaurahiutaleita
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl kanelia
- 1 dl puolukoita
- 1 dl kurpitsansiemeniä
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
- Riko kananmunat kulhoon. Mittaa sekaan loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lusikoi taikina 9 keoksi leivinpaperille ja painele kekoja hiukan matalammiksi.
- Kypsennä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes leipästen pohja ja reunat ovat saaneet kullanruskean värin ja pintakin alkaa ruskistua.
- Anna jäähtyä tai nauti lämpimänä.
