4 annosta
Taikina:
2 kananmunaa
5 dl maitoa
0,5 tl suolaa
1 dl ohrajauhoa
1 dl vehnäjauhoa
Paistamiseen: öljyä tai juoksevaa rasvavalmistetta
Täyte:
8 dl keitettyjä ohrasuurimoita
200 g maustettua tuorejuustoa (esim ruohosipuli)
100 g savukinkkua
1 pieni (puna)sipuli
0,5 dl silputtua ruohosipulia
1 pieni paprika
0,25 tl rouhittua mustapippuria
(juustoraastetta)
1. Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito.
2. Vatkaa sekaan jauhot ja mausta taikina suolalla.
3. Anna taikinan turvota täytteen valmistamisen ajan.
4. Silppua kinkku. Kuori ja hienonna sipuli.
5. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Silppua ruohosipuli.
5. Sekoita kypsän ohrasuurimon joukkoon sipuli, paprika, ruohosipuli ja kinkkurouhe sekä lopuksi tuorejuusto. Mausta pippurilla.
6. Paista taikinasta 8 ohukaista paistinpannulla.
7. Jaa täyte letuille ja pyöräytä rulliksi. Ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta ja nosta tarjolle.
Vinkki: Voit tehdä letut valmiiksi esimerkiksi seuraavaa päivää varten. Täytä letut vasta jäähtyneinä. Ennen tarjoilua ripottele lettujen päälle halutessasi juustoraastetta ja kuumenna letut uunissa.
