Pähkinät ja mantelit sekä erilaiset siemenet sopivat monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan. Kokeile näitä herkullisia pähkinäunelmia!
Pähkinäunelmat
n. 30 kpl täytettynä, 60 kpl ilman täytettä
- 150 g (2 dl) pähkinöitä
- 200 g voita
- 1,5 dl fariinisokeria
- 1 kananmuna
- 0,5 dl perunajauhoja
- 1 dl mantelijauhoja
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Pinnalle
- 2 rkl fariinisokeria
- 2 rkl mantelijauhetta
- 15 kokonaista pähkinää
1. Ota reseptin pähkinöistä 15 erilleen ja laita loput pähkinät monitoimikoneeseen. Jauha karkeaksi jauheeksi.
2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele rasvaseoksen joukkoon.
4. Anna taikinan kovettua jääkaapissa noin 45 minuuttia.
5. Ota taikinasta puolet ja muotoile se tangoksi kevyesti jauhotetulla pöydällä. Jaa tanko 30 palaan ja pyöritä ne palloiksi.
6. Sekoita fariinisokeri ja mantelijauhe lautaselle. Pyöräytä pallot seoksessa. Laita pikkuleivät kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Leikkaa kokonaiset pähkinät puoliksi ja paina pikkuleipien keskelle. Muotoile toinen osa taikinasta samalla tavalla, mutta laita pellille ilman pähkinöitä.
7. Paista pikkuleivät uunin ylätasolla 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Täytä pohja suklaisella pähkinätahnalla ja laita pähkinällä koristeltu pikkuleipä päälle.
Resepti on julkaistu Koti ja maaseutu -lehdessä 7/2022.
