Nyt nousee rouskuja kuin sieniä sateella. Ota talteen etikkarouskujen ohje ja nauti sienisadosta läpi talven. Tämän reseptin liemi sopii myös muille sienille, esimerkiksi suppilovahveroille tai kantarelleille.
- 2 l pieniä kangasrouskuja (myös esim. kantarellit ja suppilovahverot käyvät)
- vettä
Mausteliemi:
- 2 dl etikkaa
- 4 dl vettä
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
3 laakerinlehteä - 10 kokonaista mausteneilikkaa
8 maustepippuria
1. Puhdista rouskut. Kuumenna runsaasti vettä kiehuvaksi ja lisää sienet veteen. Sienien tulee olla väljästi vedessä. Keitä noin 10 minuuttia.
2. Kaada sienet lävikköön ja anna jäähtyä.
3. Mittaa liemiainekset kattilaan. Keitä lientä 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja kaada se ryöpättyjen sienien päälle lasitölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä viileässä.
Lue lisää säilöntäohjeita Koti ja maaseutu -lehdestä 6/2025!
